Les frites à la friteuse à air sont-elles vraiment plus saines ?

La nutritionniste Marije Verwijs compare cette méthode à la traditionnelle et souligne le contrôle de l'huile comme son principal avantage. Mais attention ! Si nous abusons de l'huile avant de cuisiner, la friteuse à air ne pourra pas faire de miracles, et nous finirons avec une friture ordinaire.

Curieusement, tandis que beaucoup célèbrent l'innovation, d'autres se plaignent que les frites ne sont pas aussi croustillantes. Certains fabricants, dans leur désir de plaire aux amateurs de croustillant, ont commencé à ajouter du sucre aux produits surgelés, cherchant une caramélisation qui rappelle le doré traditionnel. Mais attention ! Cette stratégie, bien qu'efficace, peut augmenter les calories, contrecarrant les bienfaits pour la santé.

Au-delà du croustillant : ce qui compte vraiment

Ici, c'est là où nous pouvons tirer nos propres conclusions. Avant de nous précipiter au supermarché, il vaut la peine de vérifier les étiquettes nutritionnelles. L'ajout de sucres et d'autres additifs peut transformer une option "saine" en une bombe calorique déguisée. La meilleure option : couper des pommes de terre fraîches à la maison. De cette façon, nous contrôlons ce que nous mangeons et évitons des surprises désagréables sous forme d'ingrédients étranges.

Parlons des nutriments. Marije Verwijs mentionne que, bien que toute méthode de cuisson puisse nous faire perdre certaines vitamines, la friteuse à air préserve plus de nutriments que de faire bouillir les pommes de terre. Un point pour l'air chaud !

Le dilemme du "sain"

Maintenant, ne nous laissons pas emporter par l'enthousiasme. La friteuse à air ne transforme pas les frites en super-aliment. Bien qu'elle soit une meilleure option que la friture profonde, elles ne sont pas recommandées pour une consommation quotidienne. La modération est le mot clé ici.

Et si nous cherchons à leur donner une touche de santé, nous pouvons choisir des huiles plus saines comme celle d'olive ou d'avocat. Ces huiles contiennent des graisses bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, mais même celles-ci doivent être utilisées avec modération.

Que diriez-vous d'essayer de rôtir les pommes de terre au four ou de les cuire à la vapeur ?

Le côté obscur de la friture

Un détail que nous ne pouvons pas ignorer : la température. Cuisiner à des températures élevées peut former des composés nocifs, comme l'acrylamide. Bien que la friteuse à air réduise ces composés, elle ne les élimine pas complètement. Cuisiner à des températures modérées est recommandé pour minimiser les risques.

En résumé, bien que la friteuse à air nous offre une alternative plus saine à la friture traditionnelle, les frites, peu importe comment elles sont cuites, doivent être dégustées avec modération. Et, comme toujours, choisir des ingrédients frais et naturels est le meilleur moyen de prendre soin de notre santé. Alors allez-y, profitez-en, mais avec discernement !