Une nouvelle tendance parmi les influenceurs nutritionnels suscite certaines interrogations quant aux avantages réels pour la santé de cette nouvelle mode de consommer des œufs durs avec leur coquille.

Comme nous pouvons le voir dans la vidéo, ci-dessous dans cet article, l'influenceur Juan Manuel Martino (ig: juan_manuel_martino) se montre en train de manger des œufs durs avec la coquille, c'est-à-dire sans retirer leur couche externe.

La réalité est que manger des œufs durs avec leur coquille est une pratique peu courante et potentiellement dangereuse en raison de problèmes de digestibilité, de santé et de risques (bien que minimes) d'étouffement ou de dommages internes.

Dans ce cas particulier, l'influenceur recommande de bien mâcher l'œuf, mais précise que l'œuf a été bouilli pendant plus de 15 minutes.

Ce qui est probablement le point le plus important de la consommation des œufs avec leur coquille : ils doivent être très bien cuits, car c'est dans la coquille que des bactéries dangereuses peuvent s'accumuler. Les faire bouillir un temps raisonnable tue ces bactéries, rendant leur consommation plus sûre.

Pendant ce temps, vous pouvez prévoir de lire :

Maigrir avec le régime méditerranéen ? Les experts répondent à vos questions

Les bienfaits de la consommation de calcium des coquilles d'œuf




En ce qui concerne les propriétés nutritionnelles, l'apport en calcium, qui est un élément clé dans la coquille d'œuf, présente de multiples bienfaits pour le corps humain.

Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps, et il est vital pour plusieurs fonctions :

Santé osseuse et dentaire

Le calcium est essentiel pour maintenir les os et les dents forts. Il contribue à la densité osseuse, ce qui aide à prévenir des conditions telles que l'ostéoporose, particulièrement importante chez les femmes ménopausées et les personnes âgées.

Fonction musculaire

Le calcium joue un rôle crucial dans la contraction et la relaxation musculaire. Une carence en calcium peut entraîner une fatigue musculaire ou des crampes.

Coagulation sanguine

Le calcium est nécessaire pour l'activation de divers facteurs de coagulation dans le sang. Sans suffisamment de calcium, le processus de coagulation peut être compromis, augmentant ainsi le risque de saignements.

Transmission des signaux nerveux

Ce minéral aide à la conduction des impulsions nerveuses, facilitant la communication entre le cerveau et différentes parties du corps, ce qui affecte des fonctions comme le mouvement et la réponse sensorielle.

Fonction enzymatique

Le calcium agit comme un cofacteur pour plusieurs enzymes, ce qui signifie qu'il aide certaines enzymes à remplir leur fonction de catalyser des réactions biochimiques dans le corps.

Pendant ce temps, vous pouvez lire cet autre article qui pourrait vous intéresser :

Comment contrôler le cholestérol avec des légumineuses : les bienfaits d'une alimentation saine

Où est-il préférable d'obtenir du calcium pour le corps




Malgré ces avantages, il est important d'obtenir du calcium à partir de sources sûres et biodisponibles. Les suppléments de calcium, y compris ceux dérivés de coquilles d'œufs transformées en poudre, peuvent être une option plus sûre que de consommer des coquilles d'œufs entières.

La coquille d'œuf en poudre est traitée pour être consommable et est souvent utilisée comme supplément de calcium.

Si l'utilisation de coquille d'œuf comme source de calcium est envisagée, il est crucial de la préparer correctement pour éviter les risques pour la santé.

Cela inclut un nettoyage minutieux pour éliminer les bactéries, une cuisson de plus de 15 minutes pour assurer sa sécurité, puis la moudre jusqu'à obtenir une poudre fine qui peut être ajoutée aux aliments ou prise sous forme de gélules.

Il est important de noter qu'il s'agit simplement d'une tendance, et qu'il est possible d'obtenir facilement du calcium à partir de nombreux autres aliments tels que :

1. Produits laitiers tels que le lait, le fromage et le yaourt.

2. Légumes à feuilles vertes tels que les épinards, le chou frisé et le brocoli.

3. Amandes et noix.

4. Sardines en conserve.

5. Tofu.

6. Graines de chia.

7. Légumineuses comme les pois chiches et les lentilles.

8. Figues sèches.

9. Saumon en conserve avec les arêtes.

10. Aliments fortifiés tels que le jus d'orange et le lait de soja.